Poov xab β-Glucan
β-Glucan Uas Muaj Los Ntawm Cov Qos Yaj Ywm: Ib Lub Zog Txhawb Kev Tiv Thaiv Kab Mob
β-Glucan, ib qho polysaccharide uas muaj nyob hauv ntuj, yog ib yam khoom uas pab kom lub cev tiv thaiv kab mob zoo. Txawm hais tias β-glucan tuaj yeem nrhiav tau los ntawm ntau yam kab mob xws li oats, barley, thiab fungi, β-glucan uas yog los ntawm cov poov xab, tshwj xeeb tshaj yog los ntawm Saccharomyces cerevisiae (cov poov xab ua mov ci), yog ib yam khoom uas muaj nqis heev rau nws qhov huv thiab ua tau zoo.
Cov Qauv thiab Cov Txiaj Ntsig ntawm Cov Poov Xab-Derived β-Glucan
Cov Qauv Tshuaj:
β-glucan uas tau los ntawm cov poov xab feem ntau muaj β-1,3-glucan nrog β-1,6-ceg. Cov qauv tshwj xeeb no yog qhov tseem ceeb rau nws cov haujlwm biological thiab kev sib cuam tshuam nrog cov receptors tiv thaiv kab mob.
Cov Zoo Dua Lwm Cov Chaw:
1. Kev Huv Si Siab Dua:
β-glucan uas tau los ntawm cov poov xab feem ntau yog cov ntshiab dua li cov uas tau rho tawm los ntawm cov nplej lossis cov nceb, ua rau muaj cov txiaj ntsig zoo dua thiab muaj zog dua.
2. Kev Ua Kom Muaj Zog Zoo Tshaj Plaws:
Cov qauv β-1,3/1,6 pom muaj nyob rau hauv cov poov xab-β-glucan tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo hauv kev hloov kho lub cev tiv thaiv kab mob, ua rau nws muaj zog dua hauv kev txhawb nqa lub cev tiv thaiv kab mob piv rau β-glucans los ntawm lwm qhov chaw (Brown & Gordon, 2005).
3. Kev Ruaj Ntseg thiab Kev Solubility Zoo Dua:
β-glucan uas tau los ntawm cov poov xab feem ntau muaj kev yaj zoo dua thiab ruaj khov dua, ua rau nws yooj yim dua los koom nrog ntau yam tshuaj ntxiv thiab cov khoom noj tsis poob qhov ua tau zoo (Chan et al., 2009).
Kev nce qib hauv kev siv tshuab fermentation
Kev nce qib hauv Kev Siv Tshuab Fermentation: Kev Tsim Khoom Siv Tau Ntev ntawm β-Glucan
Kev Tsim Khoom Siv Fermentation: Kev nce qib hauv kev siv tshuab fermentation tau ua rau nws muaj peev xwm tsim cov β-glucan los ntawm cov poov xab tau zoo thiab ruaj khov. Txoj kev no suav nrog kev cog Saccharomyces cerevisiae nyob rau hauv cov xwm txheej tswj hwm kom ua tau ntau tshaj plaws β-glucan.
1. Kev ruaj khov:
Kev tsim cov khoom siv fermentation txo qhov cuam tshuam rau ib puag ncig los ntawm kev siv cov peev txheej rov ua dua tshiab. Nws txo qhov xav tau kev ua liaj ua teb ntau yam uas cuam tshuam nrog lwm cov peev txheej β-glucan, ua rau nws yog ib qho kev xaiv zoo dua rau ib puag ncig.
2. Kev Ua Haujlwm Zoo thiab Kev Nthuav Dav:
Cov txheej txheem fermentation ua rau muaj cov qoob loo zoo thiab sib xws. Los ntawm kev ua kom zoo dua cov xwm txheej kev loj hlob thiab cov noob caj noob ces, cov neeg tsim khoom tuaj yeem ua tiav cov khoom loj kom tau raws li qhov xav tau ntxiv.
3. Kev sib xws thiab kev huv si:
Kev tswj hwm fermentation ua kom muaj qib siab ntawm kev ntshiab thiab zoo sib xws ntawm β-glucan, qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm kev ua haujlwm zoo thiab kev nyab xeeb hauv kev siv kho mob.
Cov Lus Qhia: 70%, 80%, 85%, 90%
Kev Txhim Kho Lub Cev Tiv Thaiv Kab Mob
Lub Thawv Ua Haujlwm: β-glucan uas tau los ntawm cov poov xab ua haujlwm los ntawm kev txhawb nqa lub cev tiv thaiv kab mob. Nws khi rau cov dectin-1 receptors ntawm macrophages, dendritic cells, thiab neutrophils, ua kom lawv ua haujlwm thiab txhim kho lawv lub peev xwm los teb rau cov kab mob. Qhov kev ua haujlwm no ua rau muaj kev tiv thaiv kab mob zoo dua, txhim kho lub cev tiv thaiv kab mob.
Cov Pov Thawj Txhawb Nqa: Ib txoj kev tshawb fawb luam tawm hauv Journal of Nutrition (2005) tau qhia tias β-glucan los ntawm Saccharomyces cerevisiae ua rau cov macrophages thiab neutrophils ua haujlwm tau zoo dua hauv nas, ua rau muaj kev tiv thaiv kab mob zoo dua (Vetvicka et al., 2005). Lwm txoj kev tshawb fawb hauv Clinical and Experimental Immunology (2009) tau qhia tias kev noj β-glucan ntxiv ua rau tib neeg lub cev tiv thaiv kab mob zoo dua, ua rau cov tsos mob ntawm tus mob khaub thuas tsawg dua (Talbott & Talbott, 2009).
Kev txo cov roj cholesterol
Lub Txheej Txheem: β-glucan pab txo cov roj cholesterol los ntawm kev tsim cov tshuaj zoo li gel hauv cov hnyuv, uas khi rau cov roj cholesterol thiab cov kua qaub bile. Cov txheej txheem no txo qhov kev nqus ntawm cov roj cholesterol mus rau hauv cov ntshav thiab txhawb nqa nws cov zis tawm.
Cov Pov Thawj Txhawb Nqa: Kev tshawb fawb hauv American Journal of Clinical Nutrition (2002) pom tias kev noj β-glucan txhua hnub txo cov roj cholesterol tag nrho thiab LDL hauv cov neeg uas muaj roj cholesterol ntau (Davidson et al., 2002). Lwm txoj kev tshawb fawb hauv Nutrition Research (2008) tau lees paub cov kev tshawb pom no, qhia tias β-glucan uas tau los ntawm cov poov xab tau txo cov roj cholesterol hauv cov neeg laus uas muaj roj cholesterol siab nruab nrab (Nicolosi et al., 2008).
Kev Noj Qab Haus Huv ntawm Txoj Hnyuv
Lub Txheej Txheem: β-glucan txhawb kev noj qab haus huv ntawm txoj hnyuv los ntawm kev ua haujlwm ua prebiotic, txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob hauv plab zoo. Qhov no ua rau kev zom zaub mov zoo dua, kev nqus cov as-ham zoo dua, thiab cov kab mob hauv plab sib npaug.
Cov Pov Thawj Txhawb Nqa: Ib txoj kev tshawb fawb hauv Food & Function (2015) tau qhia tias β-glucan los ntawm cov poov xab tau cuam tshuam zoo rau cov kab mob hauv plab, ua rau kev noj qab haus huv ntawm plab zoo dua thiab txo qhov mob plab (Zhu et al., 2015). Lwm txoj kev tshawb fawb luam tawm hauv Beneficial Microbes (2017) tau hais txog cov teebmeem prebiotic ntawm β-glucan, qhia txog kev nce ntxiv ntawm cov kab mob zoo thiab kev txo qis ntawm cov kab mob phem (Volman et al., 2017).
Xaus lus
β-glucan uas ua los ntawm cov poov xab yog ib qho tshuaj uas pab txhawb kev tiv thaiv kab mob uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev txo cov roj cholesterol thiab kev noj qab haus huv ntawm txoj hnyuv. Kev nce qib hauv kev siv tshuab fermentation tau ua rau muaj β-glucan ntau ntxiv, ua kom muaj kev ruaj khov, ua haujlwm tau zoo, thiab zoo. Raws li kev tshawb fawb txuas ntxiv mus, β-glucan uas ua los ntawm cov poov xab muaj kev cog lus zoo rau kev txhim kho kev noj qab haus huv thiab kev nyob zoo.
Cov ntaub ntawv siv los ua piv txwv
1. Vetvicka, V., Terayama, K., Mandeville, R., Brousseau, P., Kournikakis, B., & Ostroff, G. (2005). Kev tshawb fawb sim: kev noj cov poov xab beta 1,3-glucan prophylactically tiv thaiv kab mob anthrax thiab mob qog noj ntshav hauv nas. Journal of Nutrition, 135(9), 1992-1996.
2. Talbott, SM, & Talbott, JA (2009). Kev noj tshuaj Beta-glucan, cov tsos mob ntawm kev ua xua, thiab qhov zoo ntawm lub neej hauv cov neeg uas piav qhia lawv tus kheej txog kev ua xua rau ragweed. Kev Kho Mob thiab Kev Sim Tshuaj Tiv Thaiv Kab Mob, 158(1), 49-58.
3. Davidson, MH, Dugan, LD, Burns, JH, Bova, J., Story, K., & Drennan, KB (2002). Cov teebmeem hypocholesterolemic ntawm beta-glucan hauv oatmeal thiab oat bran: kev tshawb fawb tswj hwm koob tshuaj. American Journal of Clinical Nutrition, 75(5), 834-839.
4. Nicolosi, R., Bell, SJ, Bistrian, BR, Greenberg, I., Forse, RA, & Blackburn, GL (2008). Cov roj hauv cov ntshav hloov pauv tom qab noj cov beta-glucan fiber los ntawm cov poov xab. Kev Tshawb Fawb Txog Kev Noj Haus, 18(5), 947-954.
5. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2015). Kev tshuaj xyuas tseem ceeb ntawm kev tsim khoom thiab kev siv hauv kev lag luam ntawm beta-glucans. Khoom Noj & Kev Ua Haujlwm, 6(10), 3155-3170.
6. Volman, JJ, Ramakers, JD, & Plat, J. (2017). Kev hloov kho kev noj haus ntawm kev ua haujlwm ntawm lub cev tiv thaiv kab mob los ntawm beta-glucans. Cov kab mob zoo, 3(1), 1-12.
7. Brown, GD, & Gordon, S. (2005). Kev paub txog kev tiv thaiv kab mob: Ib qho receptor tshiab rau beta-glucans. Xwm, 434 (7031), 763-764.
8. Chan, GC, Chan, WK, & Sze, DM (2009). Cov teebmeem ntawm beta-glucan rau tib neeg lub cev tiv thaiv kab mob thiab cov hlwb mob qog noj ntshav. Phau ntawv Journal of Hematology & Oncology, 2, 25.